换季吃什么食物呢？

# 夏秋平稳换季，顺应时节巧饮食，吃出身心舒适状态 季节交替之时，气温起伏不定、空气湿度逐步转变，不少人会出现口干起皮、肠胃困顿、精神疲乏、食欲波动等小状况。饮食作为日常调理最温和的方式，遵循顺应时节、循序渐进、均衡清淡的原则，合理挑选应季食材、调整饮食习惯，便能帮助身体平稳度过过渡期。

 夏秋换季最大的气候特点，是告别盛夏长期湿热，慢慢向秋燥过渡，福建等南方区域不会骤然干燥，而是湿气渐退、燥气缓缓显现，饮食核心可总结为“”先清余湿、再润肺燥、养护脾胃、循序渐进进补“”四大方向。经过整个夏季高温消耗，很多人脾胃功能偏弱，加之夏日频繁食用冷饮、重口夜宵，肠胃本身处于较为脆弱的状态，此时切忌立刻大量重油厚腻滋补，遵循“先调脾胃，再做平补”的节奏，更利于身体吸收营养，减少腹胀、积食、腹泻等不适问题。

一、优先选择：健脾养胃、夯实肠胃基础的温和食材 脾胃是换季调理的根本，只有消化功能平稳，后续摄入的营养才能被充分利用，这一类食材性质平和，老少皆宜，也是食堂日常配餐高频选用的优质原料。

1. 山药、南瓜、小米：山药性平温润，蒸食、煲汤、熬粥都合适，能够调养脾胃、兼顾生津润肺，不管是单独清炒，还是与排骨同炖，口感软糯易消化；南瓜甜度柔和，富含膳食纤维，蒸南瓜、南瓜粥、百合蒸南瓜都是经典家常吃法，补中益气，对改善夏季过后食欲不振很有帮助；小米熬煮成软烂粥品，早餐食用最为合适，温和滋养肠胃，晨起一碗小米粥，唤醒肠胃活力，减轻三餐代谢负担。

2. 杂粮杂豆：红豆、薏米、芡实、糙米、燕麦等粗粮，可替代部分精米白面煮饭煮粥，适度祛除体内残留暑湿，缓解换季身体沉重、困倦乏力的状态。需要注意薏米建议炒制后使用，降低寒凉属性，脾胃偏弱人群不宜单次大量食用，粗细粮按照合理比例搭配即可，兼顾饱腹感与肠道蠕动需求。 在食堂团餐搭配中，我们常会将山药炖排骨、南瓜杂粮饭、小米养胃粥纳入每周菜单，兼顾实用性与适口性，适配上班族、学生、中老年不同就餐人群的肠胃接受度。 

二、应季润燥优选：白色食材为主，缓解初秋干燥感 民间素有“秋吃白，宜养肺”的饮食智慧，夏秋之交空气水分减少，容易出现咽喉干涩、嘴唇起皮、鼻腔干燥等秋燥表现，白色时令食材大多具备生津润燥的作用，烹饪以蒸煮炖为佳，减少爆炒油炸。 莲藕是初秋代表性食材，老话讲“秋藕最养人”，生食清热生津，炖煮后健脾养胃，莲藕排骨汤、清炒藕片都是大众接受度很高的菜品；银耳胶质丰富，炖煮银耳百合羹，温润不油腻，日常作为加餐甜汤十分合适；百合搭配莲子、雪梨蒸制，清心润燥，缓解换季心烦燥热；另外白萝卜、冬瓜等瓜茄类蔬菜，清炒、做汤均可，补充水分的同时，清淡不加重身体内热。 除了蔬菜，时令鲜果也能辅助润燥，遵循“少辛增酸”的饮食原则，适当增加葡萄、柚子、苹果、石榴等略带酸味的水果，酸味食材有助收敛肺气、生津止渴，每日适量食用即可，不建议一次性过量摄入。同时减少辣椒、生蒜、芥末等辛辣刺激性食物，避免加重体内燥热，诱发上火、咽喉不适。 

三、合理适度平补：优质蛋白科学摄入，拒绝盲目贴秋膘 很多人立秋后有“贴秋膘”的习惯，但新时代进补早已不是大鱼大肉暴饮暴食，按照《中国居民膳食指南》建议，以易消化优质蛋白为主，荤素合理配比，做到轻补、平补、不油腻。 优先选择鸭肉、淡水鱼肉、虾仁、去皮鸡肉、鸡蛋、豆腐等食材：鸭肉性质偏凉，老鸭汤是南方秋季经典汤品，滋阴润燥不易上火；清蒸鲈鱼、水蒸蛋、白灼虾做法简单，油脂含量低，蛋白质容易被肠胃吸收；豆制品植物蛋白丰富，家常豆腐、腐竹汤荤素百搭，性价比高。对于体重管控人群、消化偏弱人群，减少五花肉、红烧肥肉、油炸肉类频次，进补循序渐进，从少量优质蛋白开始添加，给肠胃足够的适应时间。 

四、换季饮食需要避开的几个小误区 1. 减少生冷寒凉食物摄入：即便日间气温依旧偏高，也要控制冰饮、冰镇水果、冷藏凉菜的食用频次，早晚温差变大后，生冷食物容易损伤脾胃阳气，引发腹痛、肠胃不适，瓜果尽量常温食用，分量适度即可。 2. 烹饪方式以清淡为主：多采用蒸、煮、炖、清炒、白灼，少做油炸、烧烤、重油红烧，降低身体代谢压力，也能减少燥热堆积。 3. 三餐规律，晚餐七分饱：固定就餐时间，晚餐不宜吃得过晚、过饱，避免夜间肠胃持续工作影响睡眠，也减少积食带来的口干、晨起口苦问题。 4. 足量分次补充温水：对抗秋燥最基础的方式就是多喝水，每日少量多次饮用温水，不依赖甜饮料，保持呼吸道与身体津液充足。 

五、顺应时节吃饭，是最简单的健康生活方式 饮食养生从来不是复杂的滋补套路，而是依托当季自然馈赠的食材，顺应气候变化调整三餐结构，清淡均衡、规律节制，长期坚持便能感受到身体的舒适变化。作为深耕团餐与食材配送的餐饮企业，福建福香源餐饮管理有限公司也会紧跟节气更迭，为合作的工厂、园区、学校、事业单位优化每周菜谱，优选本地当季新鲜农副产品，从源头把控食材品质，兼顾口味适配、营养搭配与食品安全，把顺应时节的健康饮食理念落实到每一餐热饭热菜之中，用踏实靠谱的餐食服务，守护每一位就餐人员换季期间的饮食健康。